산수유(山茱萸)는 층층나무속에 속하는 산수유나무(학명 Cornus officinalis)의 열매를 이르는 말이다. 가을에 붉게 익으며, 긴 타원형의 매우 작은 열매가 열리며 독성이 있는 씨를 제거한 후 말려서 먹거나 산수유주를 담가서 먹는다.
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