신안군은 최근 신안군 어린이급식관리지원센터에서 관내 등록급식소 조리종사자 20여 명이 참석한 가운데 2023년 조리종사자 집합교육을 성공적으로 실시했다고 7월 14일 밝혔다.

이번 집합교육은 신안군 어린이급식관리지원센터가 관내 등록급식소 조리종사자의 역량 강화를 목표로 기획하였다. 

교육은 최유미 센터장이 진행한 어린이급식소 위생·안전관리 이론 교육과 외부 강사(프레쉬투고 대표)를 초빙하여 실시한 어린이 식단 관련 요리 실습으로 구성되어 진행되었다.

교육 프로그램에서는 안전한 급식소 운영에 필요한 내용을 교육한 후, OX퀴즈를 통해 중요한 내용을 점검하고 상품을 지급하여 즐겁고 참여적인 분위기를 조성했다. 

요리 실습 시간에는 어린이 식단의 신메뉴 개발 관련 리코타 치즈 만들기, 리코타 치즈 샌드위치, 에그 샌드위치, 리코타 치즈 샐러드 만들기 순으로 진행되었다.

신안군수 박우량은 “관내 급식소 조리종사자 역량교육이 자라나는 어린이들에게 식단 및 영양 향상 등 전반적인 위생개선에도 활용될 수 있는 계기가 되길 바란다.”라고 말했다.

신안군 어린이급식관리지원센터에서는 “어린이들의 급식 지원을 위해 지속적으로 다양한 프로그램을 추진해 나가겠다”라고 밝혔다.